Man glaubt es kaum, ich lebe noch!!! Ich weiß, hier war es für sehr lange Zeit sehr sehr ruhig… Das hatte verschiedene Gründe, auf die ich aber hier nicht näher eingehen möchte. Und das Wichtigste ist ja schließlich, meine Motivation zum Rezepte kreieren und mit euch teilen ist wieder zurück!!! Also, here we go! Obwohl […]
Ich weiß, ich weiß, die Marillensaison ist schon längst zu Ende, aber ich denke Zwetschgen sollte man eigentlich noch bekommen. Im Notfall kann man aber auch statt dem Obst etwas Nougat oder Schokolade in die Knödel füllen 😉 Zutaten (für 4 Personen) 600g mehlige Erdäpfel 175g Mehl 65g Grieß 10g Stärke 16 Stk. Marillen/ […]
Bevor die Bärlauch-Saison wieder zu Ende geht, bekommt ihr heute noch schnell das Rezept für meine leckaschmecka Bärlauchspätzle. Falls ihr keinen Bärlauch mehr bekommt, das Ganze funktioniert natürlich auch mit frischem Spinat 😉 Zutaten (für 4 Personen) für die Spätzle: 500g Dinkelmehl 500ml Wasser ca. 1/2 TL Salz 2 EL Kichererbsen- oder Sojamehl […]
…eines meiner absoluten Lieblingsessen. Geht schnell, man braucht keine „fancy“ Zutaten für die man durch die halbe Stadt fahren muss und es schmeckt einfach immer LECKASCHMECKA <3 Zutaten (für 2 Personen) 4-5 große Erdäpfel festkochend 1-2 EL Speisestärke 2-3 EL neutrales Öl Salz, Pfeffer Zubereitung Zuerst Erdäpfel schälen und grob reiben. In einer Schüssel […]
Momentan zeigt sich der Herbst leider nicht gerade von seiner freundlichsten Seite. Da hilft nichts anderes als wärmendes, wohltuendes Essen (und am Besten die Wohnung nicht verlassen 😉 ) Zutaten (für 4 Personen) 300g rote Linsen 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen ca. 2cm frischen Ingwer (gerieben) 1-2 Lorbeerblätter 1 TL Kurkuma 2 TL Kreuzkümmel 2-3 […]
Tatatataaaaaaaa, the new Blog ist endlich daaaaaa <3 Nachdem ich euch so lange warten habe lassen und seit einer gefühlten Ewigkeit nich mehr gebloggt habe, ist es heute endlich soweit 🙂 Das erste Rezept am neuen Blog, Fisolen-Gnocchi-Pfanne, schnell, einfach und unglaublich leckaschmecka!!! Zutaten (für 3-4 Personen) ca. 200g Fisolen (grüne Bohnen) 100g Räuchertofu […]
Irgendwie will der Frühling nicht mehr in die Gänge kommen und ich kann meine Winterjacken und dicken Pullis immer noch nicht wegräumen obwohl wir bereits MAI haben :-/ Bei diesem trüben Wetter muß ich mir den Urlaub auf meinen Teller zaubern und in Erinnerungen schwelgen 😉 Deshalb gab es bei uns vor Kurzem dieses wirklich […]
Wie die meisten von euch bestimmt schon mitbekommen haben bin ich eine ziemlich große Naschkatze. Normalerweise zieht es mich eher zu den schokoladigen Dingen, aber manchmal muß es eben doch etwas Anderes sein 😉 Ich habe ja schon einige vegane Cheesecakes probiert, aber so recht überzeugen konnte mich bis jetzt keiner. Deshalb war die Freude […]
Es regnet, es regnet, es regnet seinen Lauf und wenn`s genug geregnet hat, dann hört es wieder auf… …bis dahin bleib ich mal in meiner Küche und tröste mich mit leckaschmecka Essen 😉 Zutaten (für 3-4 Personen) 1 Zwiebel 1/2 Melanzani 1/2 Zucchini 1/2 Karfiol ca. 100g Sojaschnetzel (die kann man natürlich auch weglassen […]
Guten Morgen 🙂 Letzte Woche habe ich bei einem Ausflug in den grünen Prater zu meiner Freude entdeckt, dass schon der erste Bärlauch sprießt! Natürlich habe ich mich ein paar Tage später, ausgerüstet mit einem Sammel-Sackerl, aufgemacht um den ersten Bärlauch zu sammeln 🙂 Da die Bärlauch-Saison leider nicht allzu lange dauert, gibt es in […]
An grauen Wintertagen, von denen es meiner Meinung nach zu viele gibt, mache ich mir gerne die Welt etwas bunter und zaubere ich mir ein bißchen Farbe auf meinen Teller 😉 Versucht es doch auch einmal! Zutaten (für 3-4 Personen) 1 Pkg. Pizzateig 150-200g Cashews 1 kleine rote Rübe 1 Stange Lauch 100g Räuchertofu 1 […]
Hallo meine Lieben, ich hoffe ihr seid alle gut ins neue Jahr gerutscht 🙂 Ich geb zu ich, befinde mich momentan in einer Art Winterschlaf und bin deshalb auch ein bißchen schreibfaul 😉 Aber für alle denen es ähnlich geht wie mir, gibt es heute ein Rezept für eine wärmende wohltuende Linsensuppe, bei der einem […]
Hallo alle miteinander, ich weiß ich habe schon länger nichts von mir hören lassen, aber mich haben leider die alljährlichen „jetztwirdeswirklichkalt-Viren“ lahm gelegt 🙁 Doch nun bin ich wieder so halbwegs fit und in meiner Weihnachtsbackstube wird schon fleißig gearbeitet! Dieses fantastische Vanillekipferl Rezept stammt von der Großtante meiner liebsten Freundin und für mich sind […]
Heute hatte ich mal wieder richtigen Heißhunger auf Pasta, um es genauer zu sagen, auf Spaghetti. Zuerst konnte ich mich nicht recht für eine Sauce entscheiden, aber nach einem kurzen Blick in den Kühlschrank habe ich mich dann für Gemüsesugo entschieden. Was dabei rausgekommen ist, möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten 😉 Zutaten (für 3 […]
Vor Kurzem habe ich euch ja schon auf Facebook den Mund mit diesem leckaschmecka Gulasch wässrig gemacht. Nun hat das Warten ein Ende, denn letztes Wochenende war es wieder soweit, es gab mein geliebtes Szegediner Gulasch mit Semmelknödel <3 . Und diesmal habe ich es auch tatsächlich geschafft das Rezept mitzuschreiben 😉 Bevor der Zettel […]
Ich kann es gar nicht glauben, vor ungefähr 4 Wochen bin ich noch im Bikini am Strand gelegen, und gestern mußte ich doch tatsächlich schon die Winterjacken, Hauben und Schals herauskramen 🙁 Aber das ganze Jammern hilft ja doch nichts und dadurch kommt mein geliebter Sommer auch nicht zurück! Also einfach das Beste daraus machen […]
Passend zum Herbst und zur Zwetschgen-Zeit gibt`s heute ein super schnelles, einfaches Rezept für einen Zwetschgen-Crumble 🙂 Zutaten (für eine Tarte-Form ca. 28cm) ca. 300g Zwetschgen 1-2 EL Agavendicksaft 1 TL Zimt 100g Magarine 100g Rohrohrzucker 150g Dinkelkuchenmehl etwas Magarine zum Einfetten Zubereitung Die Zwetschgen waschen und in Spalten schneiden. Form mit etwas Magarine […]
Diese Nudeln mit „Käse“-Sauce sind für mich ein richtiges Wohlfühl-Essen. genau das Richtige, wenn es draußen mal wieder kalt, grau und ungemütlich ist. Dazu ein knackiger Salat und der Tag ist gleich ein bißchen weniger grau 😉 Zutaten (für 2-3 Personen) 350g Karfiol 2 EL Cashewmus 3 EL Hefeflocken 1 Knoblauchzehe 1 TL Paprika […]
Hallo meine Lieben, ich weiß, ich habe euch sträflich vernachlässigt, doch jetzt ist die Urlaubs- und Ferienzeit vorbei und der Alltag hat mich wieder. Schön langsam muss auch ich mich damit abfinden, dass sich der Sommer dem Ende zuneigt. Die Tage werden wieder kürzer und man macht sich`s gerne mal zu Hause gemütlich, da ist […]
Zoodels, also Nudeln aus Zucchini, sind ja mittlerweile in aller Munde, aber wie heißen eigentlich Nudeln aus roten Rüben? Roodles??? Na ja, eigentlich auch egal, Hauptsache sie schmecken! Und das tun sie auf jeden Fall 🙂 Zutaten (2-3 Personen) 2 große rote Rüben ca. 150g Räuchertofu 1 kleiner Zwiebel 2-3 EL Cashewmus ca. 200ml Wasser […]
Sommerloch??? Gibt`s bei uns nicht! Wir zeigen dir wie du dich vegan durch den Sommer schlemmst 😉 Bunte Salate, leichte Pasta-Gerichte, veganes Grillen… alles ist möglich und wir zeigen dir wie! Haben wir dein Interesse geweckt? Dann melde dich einfach bei uns! Wir bieten: „Vegan for kids“ (6-12 Jahre) Wir zeigen euren Kindern […]
Wenn der Sommer zwischendurch mal eine Pause einlegt, gelüstet es mich nach etwas deftigerer Kost 😉 Deshalb gab es im Hause Leckaschmeckaschmaus diese Woche Strudel gefüllt mit Frühkraut und Soja-Geschnetzeltem… … ich kann nur sagen, LECKA war`s 🙂 Zutaten (2-3 Personen) 100g feine Soja-Schnetzel (ich mag am Liebsten die von Davert) 200ml heißes Wasser ca. […]
Hallo ihr Lieben! Ich hoffe ihr seid noch nicht davongeschmolzen 😉 Für alle unter euch, die mal zwischendurch eine kleine Erfrischung brauchen, und keinen Pool oder Sonstiges in Reichweite haben, gibt`s heute ein Rezept für einen schnellen, leckaschmecka Frischekick-Salat! Zutaten (2-3 Personen) 1/2 Salatgurke 1/2 gelbe Zuccini (grüne geht natürlich auch!) 1/2 reife Mango 1 […]
Dieses Öl habe ich eigentlich fast immer in meiner Küche vorrätig. Es eignet sich wunderbar zum Braten und Grillen, schmeckt aber auch lecka über einem frischen Salat 🙂 Damit kann man sich für die dunklere Jahreszeit ein bißchen Sommer in der Flasche konservieren! Zutaten 750ml Olivenöl 2 Zehen Knoblauch 1 Handvoll frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, […]
Ich könnt mich reinlegen… deshalb sind sie auch immer so schnell weggefuttert, dass noch kein Foto davon existiert 😉 Foto wird nachgebracht! Versprochen!!! Und hier ist auch schon das Foto 🙂 Zutaten 1-2 Melanzani ca. 1 EL Salz ca. 4 EL Knoblauch-Kräuter-Öl Zubereitung Melanzani waschen und längs in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem […]
Bunte Gemüse-Tofu-Spießchen sind für mich ein „Muss“ bei jeder veganen Grillerei! Deshalb gibt`s hier auch gleich das Rezept für diesen veganen Grill-„Klassiker“ 😉 Zutaten (ca. 6 Stück) 10-12 kleine Chamignons 1 kleiner grüner oder gelber Paprika ca.12 Cocktailparadeiser 1-2 rote Zwiebel (oder Frühlingszwiebel) ev. 1 Kukuruz (Maiskolben) ev. Tofu (hier find ich Basilikum-Tofu am Besten […]
Ich habe vor kurzem gemeinsam mit der lieben Karin von Jubeltage eine Checkliste für Nicht-VeganerInnen erstellt, worauf man achten sollte wenn man vegane Gäste auf seiner Grill-Party erwartet! Passend dazu und zu den sommerlichen Temperaturen möchte ich euch natürlich auch mit leckaschmecka Rezepten versorgen 🙂 Zuerst dachte ich mir ich fasse mehrere Rezepte zu […]
Endlich sind die Temperaturen wieder in einem Bereich angekommen in dem ich mich richtig wohlfühle! Und wenn es draußen so schön heiß ist, bleibt die Küche bei mir meistens kalt. Hungern kommt natürlich trotzdem nicht in Frage, deshalb ist der Sommer die richtige Zeit für die verschiedensten Salat-Variationen. Bei Salat kann man wirklich toll nach […]
Da ich endlich wieder die Möglichkeit habe euch regelmäßig mit neuen leckaschmecka Rezepten zu versorgen, gibt es heute gleich das nächste 😉 Am Wochenende habe ich am Markt super süße, saftige Bio-Erdbeeren aus Österreich ergattert und bevor meine Lieben sie weggefuttert haben, habe ich noch ein paar auf die Seite schaffen können um diese herrliche […]
Tatatata…wir haben einen neuen Laptop!!! Jippiejeijey 🙂 🙂 🙂 Zur Feier des Tages gibt`s heute das Rezept für mein Lieblings-Sonntags-Frühstück… PANCAKES!!! Zutaten (für 2-3 Personen, kommt drauf an wie groß der Hunger ist 😉 ) 200g Dinkel-Kuchenmehl 1/2 Pkg. Backpulver ev. 2-3 EL Amaranth-Pops 150ml Pflanzenmilch (ich verwende meistens Hafermilch) ca. 100ml Sodawasser 1 EL […]
Das lange Warten hat ein Ende (zumindest mal kurzfristig)! Leider kann ich euch momentan nur sehr sporadisch mit Rezepten versorgen, da (wie diejenigen die Leckaschmeckaschmaus auf Facebook liken schon wissen) mein Laptop leider das Zeitliche gesegnet hat! Ich hoffe das wird sich bald wieder ändern 🙂 So, nun aber zu Erfreulicherem: Der Sommer ist endlich […]
Heute habe ich mal wieder etwas Süßes für euch. Und man glaubt es kaum, das Rezept kommt ganz ohne Schokolade aus 😀 Da die Rhabarber-Saison gerade begonnen hat habe ich mich diesmal an diesen saftigen, leicht säuerlichen Muffins versucht… Zutaten (für 12 Muffins) 160g Dinkel-Kuchenmehl 1 EL Sojamehl 50g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 1/2 TL […]
Dieses Frühstück ist der perfekte Start in den Tag! Es ist relativ schnell zuzubereiten, schmeckt köstlich, macht satt und wenn man ein paar Minuten mehr investiert ist es auch noch ein Augenschmaus 🙂 Zutaten (für 2 Personen) 1 1/2 Tassen Haferflocken (Kleinblatt) 3 Tassen Pflanzenmilch nach Wahl (ich mag am liebsten Hafer-Vanille-Milch oder Kokos-Reis-Milch) […]
Endlich ist es soweit! Der Frühling ist da 🙂 Ich liebe es im Frühling mit meinem Wildkräuterbuch durch den Wald zu spazieren und allerlei essbare Wildkräuter zu entdecken und zu sammeln. Zu Hause wird die Beute dann zu diversen Köstlichkeiten verarbeitet. Eine davon möchte ich euch auf gar keinen Fall vorenthalten… Zutaten (für 4 […]
Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich kann es kaum erwarten bis es endlich wärmer wird (und bleibt) und die graue Welt da draußen wieder bunter wird! Bis es endlich soweit ist zaubere ich mir zum Frühstück gerne etwas Farbe auf den Tisch 🙂 Zutaten (für ca. 500ml) 1 Apfel 1 Banane […]
Vor Kurzem hat mich mal wieder der Gusto nach einem leckeren Curry übermannt. Daraus ist dann dieses leckaschmecka Curry mit gaaaanz viel frischem Gemüse enstanden 🙂 Zutaten (3 Personen) 2 Karotten 1/2 roter Paprika 1 handvoll Zuckererbsenschoten 2 handvoll Sprossen (Mungobohnen oder gemischte Asia-Sprossen) 2 handvoll Brokkoli-Röschen ca. 10 mittelgroße Champignons 1/2 Zucchini 2 Jungzwiebeln […]
Juhuuuu…ich freu mich 🙂 Die liebe Road Family hat mich für den Liebster Award nominiert! An dieser Stelle nochmal herzlichen Dank dafür! So, nun will ich aber nicht lange „rumlabern“, lest selbst welche Fragen sie mir gestellt haben und wie ich geantwortet habe: Was war das allererste Erlebnis in deinem Leben, an das du dich […]
Manchmal entstehen die besten Dinge wenn man ohne jeglichen Plan drauflos kocht 😉 Zutaten (2-3 Personen) ca. 6 große Erdäpfel 1 roter Spitzpaprika 1/2 Dose Kidneybohnen 100g Tofu rosso 1 handvoll frischer Bärlauch 1 EL Sesam 1 EL Tandoori Masala (gibt`s am Naschmarkt) etwas frische Chilli 1-2 EL neutrales Öl Salz Zubereitung Zuerst Erdäpfel […]
Beim Durchforsten meiner Küchenvorräte habe ich gestern eine Packung Goldhirse entdeckt und dachte mir da lässt sich doch sicher was Leckeres damit zaubern 🙂 Das Foto ist leider etwas unscharf geworden, aber abgesehen davon sind diese Laibchen wirklich sehr lecker, und noch dazu eine richtige Nährstoffbombe 😉 Hirse enthält nämlich sehr viele Mineralstoffe und Spurenelemente, […]
Zur Faschingzeit gehörte für mich neben Krapfen immer schon Heringssalat. Doch da mir mittlerweile der Hering lieber happy im Meer ist, hab ich ein bißerl an einer veganen Variante dieses Klassikers herumgetüftelt 😉 Rausgekommen ist dabei dieser leckere Salat, und ich würde sagen, der macht nicht nur den Hering happy 🙂 Zutaten (2 Personen) 1/2 […]
Wenn man an einem dieser grauen Wintertage mal einen Farbklecks braucht ist dieser Smoothie genau das Richtige, auch wenn man keine Tussi ist 😉 Zutaten (1-2 Personen) 1 handvoll TK-Himbeeren 1 handvoll TK-Erdbeeren 1 Apfel 1/4 Mango 1/4 Granatapfel 1/2-1 Banane 1/2 kleine rote Rübe 1-2 Datteln 1 EL Macapulver 1/4l Wasser Zubereitung Rote […]
Da mein „Göttergatte“ gestern Geburtstag hatte, habe ich ihn mit deftiger Hausmannkost überrascht. Er meinte das seien die besten Knödel die ich je gemacht habe, mal sehen was ihr dazu sagt 😉 Zutaten (für 6 Knödel) 500g mehlige Erdäpfel 120g Erdäpfelstärke 2 EL Weizen- oder Dinkelgrieß Salz, Muskat für die Fülle: 1 mittelgroßer Zwiebel 4-5 […]
Mit etwas Verspätung gibt`s heute die Bauanleitung für meine leckaschmecka Makis. Und weil es draußen eh so grau ist sind es viele viele bunte Makis geworden 😉 Zutaten (2-3 Personen) 300g Sushireis 720ml Wasser 4-5 EL Reisessig 2 EL Rohrohrzucker 2 TL Salz 6 Blätter geröstete Norialgen Füllung nach Lust und Laune (bei mir gab`s […]
Dieses schmackhafte und einfache Gericht lernte ich vor kurzem kennen als wir bei meiner Mama zum Essen eingeladen waren. Sie hatte mir schon davon vorgeschwärmt, daß sie von ihrer Nachbarin ein tolles, neues Rezept bekommen hatte. Unter dem für mich irgendwie seltsam klingenden Namen „Boabrei“ konnte ich mir erstmal gar nix vorstellen 😉 Aber man […]
Erstmal wünsch ich euch allen ein wunderschönes neues Jahr, ich hoffe ihr seid gut gerutscht! Ihr habt ja wiedermal einige Zeit auf ein neues Rezept warten müssen, aber heute ist es endlich soweit! Bei den Temperaturen die momentan draußen herrschen liebe ich deftige wärmende Eintöpfe 🙂 Deshalb gibt es diesmal einen kräftig deftigen Sauerkraut-Eintopf zum […]
Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier, schon steht das Christkind vor der Tür! Ich habe zwar den Großteil des Advents keksebackend in meiner Küche verbracht, aber dabei habe ich natürlich nicht auf die Planung unseres weihnachtlichen Leckaschmeckaschmauses vergessen 😉 Dieses Jahr gibt´s bei uns das erste Mal ein rein veganes Essen zu Weihnachten […]
Die Adventzeit hat begonnen und somit auch die Kekszeit 🙂 Passend dazu gibt`s heute dieses leckere Rezept das ich von meiner lieben Mama bekommen habe und ganz einfach veganisiert habe. Ich kann euch nur sagen… es ist einfach himmlisch! Zutaten 50g gemahlene Mandeln 50g geriebener Mohn 100g Mehl 100g Magarine 75g Staubzucker 1 Prise […]
Diese Jahreszeit ist für meinen Geschmack viel zu grau! Deshalb muß Farbe auf die Teller 🙂 Bei diesem feinen Rotkraut-Orangen-Süppchen bekommt man alleine durchs Anschauen gute Laune! Zutaten (2-3 Personen) 1 kleiner Zwiebel 1/2 Rotkraut 1-2 EL Öl ca. 600ml Wasser 2 EL Gemüsebrühenpulver 1/2 TL Kümmel 1 Prise Piment 1 Knoblauchzehe Saft 1 Orange […]
Strudel geht eigentlich immer. Schmeckt lecker, geht schnell und man kann die Fülle nach Lust und Laune variieren 😉 Da ich immer versuche möglichst regional und saisonal zu kochen, liegt zu dieser Jahreszeit natürlich eine deftige Füllung mit Kraut und Räuchertofu nahe! Zutaten (4 Personen) 1/2 Weißkraut 1 Zwiebel 1/2 Pkg. Räuchertofu 1 Pkg. Blätterteig […]
Vor Kurzem hab ich beim Einkaufen wiedermal was Neues entdeckt. Räucher-Tempeh. Und weil ich es liebe neue Lebensmittel und neue Geschmäcker zu probieren, mußte er natürlich gleich mit. Was aus ihm geworden ist, könnt ihr im folgenden Rezept nachlesen 😉 Zutaten (für ca. 3 Personen) 3/4 Tasse Basmati-Reis 3/4 Tasse roter Carmague-Reis (ihr könnt natürlich […]
Jeder der mich kennt weiß für Süßes, vorallem Schokolade, bin ich immer zu haben. Diese süßen kleinen Köstlichkeiten habe ich in meinem neuen Lieblingskochbuch „Sophias vegane Welt“ entdeckt und mußte sie natürlich sofort ausprobieren! Ich habe sie noch ein bißerl abgeändert und dabei entstanden dann diese super leckeren Brownies, die man noch dazu ganz ohne […]
Diese Woche hab ich mal wieder groß aufgekocht! Dabei gab´s einige Leckereien, die ich euch natürlich nicht vorenthalten will. Mein absoluter Favorit war die Schokolade-Maroni-Lasagne, deshalb beginne ich einfach mal mit der Nachspeise. Die Idee stammt übrigens aus dem Kochbuch Vegan Italien, und ich hab sie einfach ein bißchen abgewandelt 😉 Zutaten (für ca. 8 […]
Irgendwie ein typisches Sonntagsessen, „Schnitzel“ in einer leckeren Bratensauce, dazu flaumige Erdäpfelknödel und ein herrliches Apfel-Rotkraut… aber warum sowas Leckeres nur Sonntags genießen??? Ich bin für mehr „Sonntagsessen“ unter der Woche! 😉 Zutaten (2-3 Personen) 1 Pkg. (250g) Seitan- „Schnitzel“ (ich hatte die von Hiel und kann sie echt empfehlen!) 1 Knoblauchzehe 1-2 EL Öl […]
Vor Kurzem habe ich beim Einkaufen diese Riesenchamignons entdeckt und die wollten unbedingt in meinen Einkaufswagen hüpfen 😉 Nach 2 Tagen Schonfrist in meinem Kühlschrank mussten sie dann dran glauben. Was dabei rauskam könnt ihr im folgenden Rezept nachlesen, ich sag nur soviel: LECKASCHMECKA!!! Zutaten (4 Personen) 4 große Portobello-Pilze (funktioniert sicher auch mit etwas […]
Diese schokoladigen kleinen Leckerbissen sind genau das Richtige, wenn es draußen grau und ungemütlich ist und die Tage immer kürzer werden. Alleine schon der Geruch zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht! 🙂 Zutaten (für 2 Backbleche voll) 340g Dinkel-Kuchenmehl 150g Rohrohrzucker 1 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Vanillepulver 30g Kakao (schwach entölt) 180g Magarine 60ml […]
Sachen gibt`s…unglaublich! Eifreie Eiernockerl bringen sicher so manche Nicht-VeganerInnen zum Kopfschütteln, aber ich sag`s euch, diese Eifrei-Nockerl haben mich selbst überrascht! Wer mir das nicht glaubt, bitte überzeugt euch selbst 🙂 Zutaten (3-4 Personen) für die Nockerl: 300g Dinkel-Kuchenmehl 1 EL Sojamehl 100ml Soja- oder Hafermilch ca. 150ml Wasser 1 EL neutrales Öl Salz […]
Spinatstrudel zählte schon lange zu meinen Lieblingsgerichten, nur ist es mir bis jetzt leider nicht gelungen in vegan so hinzugebekommen dass ich wirklich zufrieden damit war. Nun ist es mir endlich gelungen und hier ist natürlich gleich das Rezept dazu 🙂 Zutaten (2-3 Personen) ca. 300g TK-Spinat (am besten ein paar Stunden vorher aus dem […]
Erdäpfelgulasch ist für mich das ideale Essen für verregnete Schmuddelwetter-Tage. Und da in nächster Zeit wohl einige solcher Tage anstehen, will ich euch mein Rezept für dieses feurige Gulasch natürlich nicht vorenthalten 🙂 Zutaten (3-4 Personen) ca. 700g mehlige Erdäpfel 3 große Zwiebel ca. 600-700ml Gemüsebrühe 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver edelsüß ca. 1 […]
Langsam muß wohl auch ich mich damit abfinden, dass der Sommer entgültig vorbei ist. Deshalb kehrt nun auch in meiner Küche der Herbst ein… …den Beginn macht dieses leckere herbstliche Krautgericht! Zutaten (3-4 Personen) 1/2 Weißkraut 1 Zwiebel 1 roter Paprika 200g geräucherter Tofu ca. 400g Dinkel-Hörnchen 1-2 TL Kümmel ca. 2 EL Paprika edelsüß […]
La dolce vita! Da ich mich nicht mit fremden Federn schmücken will, verrate ich euch gleich dass ich dieses Rezept bei http://totallyveg.blogspot.co.at entdeckt habe. Ich war schon lange auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Rezept für veganes Tiramisu und dieses mußte ich gleich ausprobieren! Und ich kann euch eines sagen, es ist echt […]
Ich liebe es, wenn es in meinen Pfannen und Töpfen schön bunt ist :-), vorallem wenn es draußen so grau und unfreundlich ist wie heute. Und am feinsten ist´s wenn das Ganze auch noch schnell geht und lecka schmeckt! Zutaten (für 3-4 Personen) ca. 200g Reisnudeln 3 Karotten 3 Jungzwiebel 1 kleine Zucchini 1 kleine […]
Wenn´s mal wieder schnell gehen muß 😉 Ich bin zwar nicht der größte Fan von Fleischersatzprodukten, aber manchmal steh ich halt doch auf was würzig Angebratenes mit Biss, und da ist Seitan meiner Meinung nach genau das Richtige! Zutaten (für 2 Personen) 1 Pkg. (ca. 150g) Seitan (gibt´s sogar bei Merkur in Bioqualität) 2-3 TL […]
Letztes Wochenende sind wir von unserem wunderschönen Urlaub auf Sardinien zurückgekehrt und wurden in Wien von ziemlich unwirtlichem, regnerischem Herbstwetter begrüßt. Bei so einem Wetter bekomm ich immer Lust auf deftige Hausmannskost und da hab ich uns zum Aufwärmen einen leckerern Linseneintopf mit Semmelknödeln gezaubert 🙂 Zutaten (4 Personen) 2 Tassen Berglinsen 1 Zwiebel 1 […]
Immer wenn ich als Kind Bud Spencer Filme wie „Die rechte und die linke Hand des Teufels“ gesehen habe, bekam ich Lust auf Bohnen-Pfanne. Diese hier schmeckt genauso wie ich mir das damals vorgestellt habe 🙂 Zubereitung (3-4 Personen) 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 1 EL brauner Zucker 4 EL Tomatenmark ca. 250-300ml […]
In letzter Zeit passiert es häufig das meine Gemüselade im Kühlschrank vor lauter frischem leckeren Gemüse übergeht . Und da meine Tochter momentan Kindergarten-Ferien hat muß es meistens auch recht schnell gehen. Da ist dieses feine Gemüse-Curry genau das Richtige. Man kann allerlei Gemüse verarbeiten, es geht schnell und auch dem Töchterchen und dem lieben […]
Den Namen Schoko-Beeren-Traum hat sich diese süße Versuchung wirklich verdient! Das ist mit Abstand die beste Süßigkeit die ich seit langem gegessen habe. Probiert es einfach aus, dann wisst ihr wovon ich spreche 😉 Zutaten (für 1 Tarteform mit 24cm Durchmesser) für den Boden: 200g Dinkelmehl 70g Birkenzucker (wenn ihr Vollrohrzucker verwendet ein bißchen weniger […]
Letztes Wochenende waren wir bei meinen Schwiegereltern im Waldviertel und da habe ich einen riesigen Berg Ribiseln gepflückt. Und weil immer nur Marmelade und Kuchen langweilig ist, dachte ich mir ich probier mal Sirup daraus zu machen 🙂 Zutaten (ca. 2 Liter) 1 kg Ribiseln ca. 1,5 kg Birkenzucker (man kann natürlich auch Vollrohrzucker verwenden) […]
Im Sommer liebe ich die mediterrane Küche ganz besonders. Und nachdem der heurige Urlaub noch austeht, zaubere ich mir gerne ein bißchen Italien auf meinen Teller 🙂 Deswegen gibt es heute einen Klassiker der italienischen Küche, den eigentlich jeder mag – PIZZA 🙂 Zutaten (1 Blech) für den Boden: 1 Würfel frische Hefe (42g) 1/2 […]
Heute gibt`s mal wieder ein Rezept für die Schleckermäuler unter euch! 😉 Und das Beste ist, dieser saftige Marillenkuchen kommt ganz ohne Zucker aus! Zutaten (für 1 Blech) 420g Mehl (ich verwende meistens das Dinkel-Kuchenmehl von Spar) 240g Birkenzucker (bekommt ihr im Bio-Supermarkt) 1TL Vanillepulver 1 Pkg Backpulver 200ml Öl 375ml Sojamilch 2-3 EL Apfelessig […]
Im Sommer ist das Angebot an frischem, regionalem Gemüse zum Glück groß. Wenn das Gemüsefach im Kühlschrank dann mal wieder übergeht, wie das bei mir nach einem Marktbesuch öfters der Fall ist, ist diese super Suppe ideal. Man kann eigentlich alles verwenden was da ist. Und weil es einfach am leckersten ist, wenn das Gemüse […]
Wenn der Sommer doch einmal beschließt zu kommen bzw. zu bleiben, ist dieses Gericht genau das Richtige! Schnell gemacht, leicht, erfrischend! 🙂 Zutaten (4 Personen) ca. 1,5l Gemüsebrühe 2 EL Öl (ich nehm meistens das Brat- und Backöl von Alnatura) 3 TL Currypulver ca. 1 1/2 Tassen Reis 1 1/2 Pkg. Hafercuisine Saft einer 1/2 […]
Gestern gab`s diese wunderbaren gefüllten Erdäpfel zum Abendessen. Das Rezept will ich euch natürlich nicht vorenthalten. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen 😉 Zutaten (für 2 Personen) 5-6 mittelgroße Erdäpfel 1 kleiner Zwiebel 1 keine Karotte ca. 100g Räuchertofu 2 EL Tomatenmark 1 TL mittelscharfer Senf 2-3 EL Hafercuisine 1 EL Öl 4 Zweige frischer […]
Heute hatte ich mal wieder Lust zu backen, und wie ihr ja vielleicht schon mitbekommen habt, steh ich total auf Schokolade <3 ! Herausgekommen sind dabei dann diese super leckerern, fluffigen Schoko-Schoko-Beeren-Muffins…und ich kann nur sagen, ACHTUNG Suchtgefahr! 😉 Zutaten (für 12 Muffins) 200g Dinkelkuchenmehl 20g Stärke 20g Kakao 1/2 Pkg Backpulver 100g Zucker 1 […]
Diese kleinen leckeren Bällchen sind rasch gemacht und super lecker! Probiert es einfach aus und überzeugt euch selbst. 😉 Zutaten (2-3 Personen) 100g Naturtofu 100g Räuchertofu 2 EL Kichererbsenmehl 1,5-2 EL Hefeflocken 4 EL Semmelbrösel 1 TL mittelscharfer Senf 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Stärkemehl 1-2 EL Wasser 1-2 […]
Am Wochenende habe ich am Markt frischen Blattspinat erstanden und dieser wollte dringend in ein leckeres Gericht verwandelt werden! Also gab`s gestern Spinatquiche mit Paradeisern und knusprigen Tofuwürfeln. Zutaten (3-4 Personen) für den Boden: 200g Mehl 1 Prise Zucker 1/2 TL Salz 100g vegane Butter 2 EL Soja-Reismilch für den Belag: 1/2 kg frischen […]
Gestern hatte ich ein wenig Zeit zum Experimentieren und dabei ist dieser schmackhafte, orientalisch angehauchte Salat rausgekommen. 😉 Zutaten (2 Personen) 1 kleine Tasse Belugalinsen 6 große Champignons 1/2 Zucchini 1 große Karotte 2 Zehen Knoblauch 1 EL Beberitzen 1-2 TL Ahornsirup 2-3 EL Balsamicoessig 2-3 EL Öl 1/2 TL Kumin 1/2 TL Kurkuma 5 […]
Nach einem langen Nachmittag am Spielplatz, muß es bei uns manchmal schnell gehen. Deshalb gab`s gestern diese einfach zuzubereitende leckere Pastavariante. 😉 Zutaten (2-3 Personen) 100g Cashewkerne ca. ein 3/4 Glas in Öl eingelegte Paradeiser 1-2 EL von dem Öl der Paradeiser 1 EL frischer, klein geschnittener Oregano ca. 1 EL Hefeflocken 2 Zehen Knoblauch […]
Nachdem ich meiner kleinen Tochter erkärt habe, dass dieses Frühstück sooo geund ist, dass sie nachher vieleicht so stark wird wie Pippi Langstrumpf, hat sie es mit solch einer Freude verdrückt, dass ich mir dachte der Name „Pippi Langstrumpf-Power-Frühstück “ muß bleiben! 😉 Zutaten (2 Personen) 2 EL Buchweizen 3 EL gemischte Flocken ( ich […]
Heute habe ich mir zur Feier meines 1-jährigen Vegan-Seins eines meiner all-time favorites gezaubert…Lasagne <3 ! Und weil es diesmal ganz besonders lecker werden sollte, hab ich sogar den Nudelteig selbst gemacht. 😉 Zutaten (3-4 Personen) für den Nudelteig: 200g Dinkel- oder Weizenmehl 200g Weizengrieß 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 180-200ml Wasser für die […]
Mit diesem leckeren Strudel hat mich letzte Wochen meine liebe Mama verwöhnt. Das Rezept will ich euch natürlich nicht vorenthalten! 😉 Zutaten (4-6 Personen) 2 Pkg Strudelblätter 1/2 kg Käferbohnen 1 Zwiebel 1 kleine Stange Lauch 2 Becher veganer Sauerrahm (von Joya oder Soyananda) oder Soja/Hafercuisine 2 TL getrockneter Majoran 2 EL frische Kräuter (Majoran, […]
Ich wünsche euch allen einen wunderschönen Montagmorgen! 🙂 Nachdem der Sommer mal wieder eine Pause einlegt, ist heute genau der richtige Tag um das ein oder andere Rezept zu tippen. 😉 Ich fange mal mit meinem überbackenen Gnocchi-Auflauf an, mal sehen wie fleißig ich heute sonst noch bin. Zutaten (3-4 Personen) 1 kleiner Zucchino 1 […]
Nachdem das Wetter nicht mehr ganz so schön ist und das Töchterchen mit ihrem Papi beschäftigt ist, verkürze ich euch die Wartezeit mit dem Rezept für unser gestriges schnelles aber feines Abendessen! Zutaten (2 Personen) 4-6 Scheiben Brot (je nach Hunger) 3 Paradeiser 1 Avocado 1/2 roter Paprika 1 kleiner Zwiebel 2 TL Crema di […]
Heute gab`s wieder etwas sommerliches zum Schmausen 🙂 . Salat, aber mal ein bißerl anders. Zutaten (2-3 Personen) 8-10 mittelgroße heurige Erdäpfel 1 Melanzani 10 mittelgroße Chamignons 12 Cocktailparadeiser 2 rote Spitzpaprika 4 EL Olivenöl Saft 1/2 Zitrone 1 Handvoll frische Kräuter (je nach Geschmack und Vorhandensein z.B. Bohnenkraut, Majoran, Thymian,…) 1-2 Handvoll Rucola Salz, […]
Was tun mit übrig gebliebenen Semmelknödeln? Ganz einfach ein schnelles, sättigendes Abendessen zaubern! Früher hätte es Knödel mit Ei gegeben, jetzt ersetz ich das Ei einfach durch eine Rührerei. 😉 Zutaten (2-3 Personen) 4 Semmelknödel 1 Packung Naturtofu 1/2 Packung Räuchertofu 1 kleiner Zwiebel 8 Cocktailparadeiser 1 Handvoll Shitake-Pilze 1-2 TL Kurkuma 1 TL edelsüßer […]
Für alle unter euch, die solche Schokotiger sind wie ich, ist diese Nachspeise sicher genau das Richtige. Die Kombination mit frischen Ribiseln (roten Johannisbeeren) finde ich persönlich besonders leckaschmecka, man kann aber natürlich auch andere Beeren verwenden. 😉 Zutaten 100g vegane Milchschokolade (z.B. Rice Choc von Vivani) (wer es lieber etwas herber mag kann auch […]
Vor einiger Zeit hat meine liebe Nachbarin und Freundin diesen leckeren Flohzarella gezaubert. Dieses Wochenende war es dann endlich soweit und ich habe das Rezept ausprobiert. Herausgekommen ist dabei dieser wunderbare vegane Insalata Caprese <3 (das Foto ist leider ein bißchen verschwommen 🙁 ) Zutaten für den Flohzarella: 100g Cashewkerne 400ml Wasser 2 gestrichene EL […]
Weil ich in den letzten Tagen so schreibfaul war, gibt`s heute gleich noch ein zweites Rezept! Mein Eierschwammerl-Lieblingsgericht, Eierschwammerlgulasch. 🙂 (Eierschwammerl=Pfifferling) Zutaten (2-3 Personen) 1/2 kg Eierschwammerl 4 mittelgroße Zwiebel 1-2 EL edelsüßes Paprikapulver 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1-2 EL Tomatenmark 3 EL Öl 1 TL brauner Zucker ca. 700ml Wasser 2 EL Suppenpulver (wer […]
Spät aber doch, hier endlich das Rezept für meine super leckeren Erdäpfel (Kartoffel) „deluxe“! 🙂 Ich habe letzte Woche beim Erdbeerdealer (ja, ihr habt richtig gelesen, Erdbeerdealer) meines Vertrauens die ersten Bio-„Heurigen“ (frische Kartoffeln) ergattert, und die mußten natürlich gleich verkostet werden. Zutaten (2 Personen) 8 mittelgroße Heurige (funktioniert natürlich auch mit anderen Erdäpfeln) ca. […]
Wie angekündigt und versprochen endlich ein neues Rezept 🙂 Seit längerer Zeit stoße ich auf diversen Blogs und Rezeptseiten immer wieder auf diese sogenannten „Overnight Oats“, und ich muß zugeben, das hat mich neugierig gemacht. Und weil ich immer alles selbst ausprobieren und kosten möchte, hat es vorgestern dann diese wirklich leckeren Overnight Oats zum […]
Schönen guten Abend, heute hatte ich Lust auf was leichtes, sommerliches zum Abendessen. Und siehe da, da hab ich doch glatt noch eine Melanzani im Gemüsefach entdeckt 🙂 Früher zählten Melanzani ja nicht gerade zu meinen Lieblings-Gemüsesorten, aber seitdem ich ihr nochmal eine Chance gegeben habe und ein bißchen herumprobiert habe ist sie zu meinem […]
Aller guten Dinge sind ja bekanntlich drei! Darum gibt`s heute zum Abschluß noch unser schnelles aber feines Abendessen. 🙂 Zutaten 1Bund weißer Spargel 2 EL frische Dille 2 EL frischer Schnittlauch 3-4 Blätter frische Zitronenmelisse Saft einer 1/2 Orange ein paar Spritzer Zitronensaft 1-2 TL Mandelmus 1 EL Hefeflocken 1 TL mittelscharfer Senf 1 EL […]
…und weil ich mir heute vorgenommen habe fleißig zu sein, gleich noch eins! 🙂 Eine liebe Kollegin hat mir vor kurzem unheimich Lust auf Käferbohnen gemacht, also mußten die Guten in diesen leckeren Salat hüpfen! 😉 Zutaten ca. 200g Spiralinudeln (ich mach das immer nach Gefühl) 1 roter Spitzpaprika 1 reife Avocado 15-20 Cocktailparadeiser 1 […]
Hallo meine lieben Liker! 🙂 Erstmal herzlich willkommen auf meiner neuen Seite!!! Ich freu mich total über die „Vorschußlorbeeren“, da hier ja noch nicht allzu viel zu finden ist. Ich werde mich bemühen in den nächsten Tagen und Wochen ganz viele neue Rezepte online zu stellen, damit ihr ein bißerl mehr zu lesen und vorallem […]
Zutaten (für 4 Personen) 5 mittelgroße Erdäpfel 4 Paradeiser 2 kleine Melanzani 5 große Chamignons 1 Zucchino 1 roter Paprika 5 Knoblauchzehen Weiteres Gemüse nach Geschmack Saft einer Zitrone 5-6 EL Olivenöl 1 Dose gewürfelte Tomaten Viele frische Kräuter (Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Rosmarin…) Salz Zubereitung Gaaaaanz einfach 😉 Gemüse klein schnippeln, Knoblauchzehen schälen, alles in […]
Zutaten (für 2 Personen) 1/2 kg weißer Spargel 1 Zitrone 1 Handvoll getrocknete Tomaten frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano, Bohnenkraut…) 2-3 EL Olivenöl/ oder Margarine Salz, Pfeffer Zubereitung Den Spargel schälen und die holzigen Enden wegschneiden. In eine Auflaufform mit Deckel legen, Saft einer halben Zitronen, einige Zitronenscheiben, Kräuter, Öl, getrocknete Tomaten, Salz und Pfeffer […]
Zutaten 100g Cashewkerne 1 EL Hefeflocken Saft einer ½ Zitrone einige Äste frischer Thymian ca. 4EL Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung Melanzani längs in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen und salzen, danach auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 10 Minuten bei 180°C ins Backrohr schieben (bis die Scheiben weich genug sind […]